Het komt niet vaak voor dat een kookprogramma zoveel passie oproept. De nieuwe docuseries van Netflix, Salt Fat Acid Heat, breken het koken af tot een eenvoudige wetenschap, en de gastheer, chef-kok Samin Nosrat, maakt het er heel leuk uitzien. De show heeft enorm veel buzz gekregen en de Twitter-reactie op Salt Fat Acid Heat bewijst dat kijkers honger hebben naar een show als deze.
In de serie met vier afleveringen reist Nosrat de wereld rond om de vier basiselementen van koken te ontdekken - zout, vet, zuur en warmte - die ze beschrijft als het geheim van goed koken. "Zet ze in om ze te beheersen, zegt ze in de eerste aflevering, " en je kunt niet alleen een goede kok worden, maar ook een geweldige. "Ze begint in Italië, waar ze het gebruik van vet - zoals oliën en reuzel - onderzoekt in koken, en pakt dan het gebruik van zout aan terwijl ze door de eilanden van Japan toert. Om de kracht van zuren te demonstreren, gaat Nosrat naar de Yucatan in Mexico, en komt vervolgens terug naar Californië om het kookpotentieel van warmte in de laatste aflevering te ontgrendelen.
Maar zoutvetzuurwarmte is niet alleen een gewone culinaire reisreis. Nosrat brengt koken op een zeer betrouwbare manier naar het publiek, zonder het intimiderende culinaire lingo dat je in veel kookprogramma's tegenkomt. Het gemakkelijkste deel van het kijken naar de serie is Nosrat te zien genieten onderweg, Twitter merkte het volledig:
De serie is ook visueel verrukkelijk. De camera legt niet alleen verbazingwekkende landschappen vast, zoals de bergen van Japan en de blauwe zee rond Italië, hij vond ook een sensuele manier om het voedsel tot leven te brengen. Sommige mensen merkten hoe stil de kookscènes in de show zijn, maar de meeste mensen gingen naar Twitter om hun eetlust te luchten:
Nosrat is geen formeel opgeleide chef-kok en haar verhaal is behoorlijk inspirerend. In een interview met NPR onthulde ze dat ze na het eten in een chique Frans restaurant verliefd werd op de smaken en vroeg om een baan. Ze begon in de keuken te werken en besefte al snel dat de sleutel tot koken gebaseerd was op deze vier basiselementen. Ze realiseerde zich ook dat de meeste beginnende koks misschien niet weten hoe eenvoudig koken is en daarom maakte ze haar kookboek (en de Netflix-serie) om mensen te inspireren om vol vertrouwen te koken.
"De elementen en het soort huurders van professioneel koken worden niet altijd vertaald naar de thuiskok, " vertelde Nosrat aan NPR. "Recepten moedigen je niet aan om je eigen zintuigen te gebruiken en je eigen oordeel te gebruiken. En zout, vet, zuur en warmte kunnen je kompas zijn als je geen ander misschien gereedschap hebt."
Na twee jaar in het restaurant te hebben gewerkt, verhuisde Nosrat naar Italië om meer te weten te komen over de keuken. "Een paar jaar nadat ik begon met koken, verhuisde ik naar Italië, " zegt ze in de eerste aflevering. "Ik wilde meer weten over en eten van al mijn favoriete gerechten, direct bij de bron." Tijdens het reizen door Italië voor de aflevering spreekt Nosrat vloeiend Italiaans met de lokale bevolking, het is veilig om te zeggen dat Twitter behoorlijk onder de indruk was van haar taalvaardigheden:
Na het kijken naar Anthony Bourdain die jarenlang de wereldkeuken op zijn CNN-serie aanpakte, was het verfrissend om een zelfverzekerde vrouw hetzelfde te zien doen, maar op een echte manier. Ze kenmerkte ook een reeks vrouwelijke koks in de serie, en fans gingen naar Twitter om daar op te wijzen:
Fans hopen echt nog een seizoen zoutvetzuurwarmte te krijgen, maar Netflix heeft nog geen plannen voor vernieuwing bekendgemaakt. Met alle positieve feedback en Twitter-buzz, weet ik zeker dat de execs luisteren, dus er is een kans dat het terugkomt voor een broodnodig tweede seizoen.
