Inhoudsopgave:
Als er iets is dat nieuwe moeders nodig hebben, is het een goede, sterke kop koffie. Tussen slaapgebrek en herstel na de bevalling is er meer dan genoeg uitputting om rond te gaan. Als je borstvoeding geeft en moeite hebt om je voorraad te behouden, dan lijkt de uitputting te verdubbelen. Om moeders te helpen hun aanbod en energie draaiende te houden, is er een energie- en melkbevorderend drankje dat Starbucks moet verkopen (of op zijn minst toevoegen aan zijn door de klant gecreëerde geheime menu). Ik snap het Starbucks. Je bent bezig geweest met het maken van mythisch drankje na mythisch drankje. Maar als je vrij bent, is er een drankje dat moeders die borstvoeding geven in Amerika (en waarschijnlijk elders - ben je niet overal ter wereld?) Echt dol op.
In een interview met ouders zei Ginger Carney, een lactatiekundige, diëtist en de directeur voedings- en lactatiediensten van het St. Jude's Children's Research Hospital, dat er geen solide bewijs is dat een specifiek voedingsmiddel of voedingssupplement uw moedermelktoevoer zal verhogen. Dat gezegd hebbende, als je arts of lactatiekundige zegt dat het OK is, probeer dan eens wat galactagogen, je weet het nooit, toch?
Laten we eerst beginnen met de basis. Espresso (of koffie) is duidelijk een must, maar hoe zit het met een alternatief voor melk of melk? Ik koos voor havermelk omdat, volgens de ouder van vandaag, haver, gerst en andere volle granen veel bèta-glucaan bevatten, wat het prolactinegehalte kan verhogen, wat resulteert in meer melkproductie. Hoewel bruine rijstmelk ook werkt als een potentiële booster en met de rest van de ingrediënten van de drank (en ik heb het geprobeerd), resulteerde havermelk in een veel romiger, meer toegeeflijke latte. Als een gewone niet-dikke latte-drinker was ik een grote fan. Mijn favoriete havermelkmerk is Pacific, dat veel verschillende soorten alternatieve melk maakt, evenals verpakte soepen en andere voedingsmiddelen.
Koffie en espressodranken hoeven niet te worden gezoet, maar ze smaken zeker een beetje beter op die manier. Dus de volgende stap om een (ideaal) natuurlijke, lactogene zoetstof toe te voegen die goed samengaat met romige koffie. Volgens Just Mommies kan gedroogd fruit met veel calcium, zoals abrikozen, dadels en vijgen, ook de melkproductie stimuleren. Met dat in gedachten - en ook wetende dat gedroogd fruit zoals die als natuurlijke zoetstoffen kunnen fungeren - pakte ik een pot dadelsiroop bij mijn plaatselijke supermarkt. Ik was op mijn hoede dat het resulterende drankje te date-zwaar zou zijn, maar het was precies goed.
Om mijn melkversterkende latte af te maken, wist ik dat ik een soort smaakstof nodig had. Volgens ouders zijn fenegriek en venkel beide lang beschouwd als galactagogen. Hoewel de meeste mensen niet weten wat fenegriek (soms ook aangeduid als methi-zaden) is, kon ik het op culinaire school proeven en ruiken. Het wordt vaak gebruikt in kunstmatige ahornsiroopproducten om een ahornsmaak te geven, dus als je er teveel van eet, zul je waarschijnlijk ook een vage esdoorngeur op je afkomen. Het is belangrijk om op te merken, met betrekking tot fenegriek, dat volgens Kelly Mom degenen die allergisch zijn voor pinda's en kikkererwten ook allergisch kunnen zijn voor fenegriek. Bovendien heeft fenegriek een wisselwerking met sommige medicijnen (doe altijd uw onderzoek als het gaat om interacties tussen geneesmiddelen) en verlaagt de bloedglucose, dus mensen met diabetes moeten hun niveaus vooral goed in de gaten houden.
Venkel, een knolgewas en ook de bron van mijn Italiaanse worstnachtmerries als klein kind, smaakt een beetje naar drop. Aanvankelijk dacht ik dat ik ze allebei fijn genoeg zou kunnen malen, zodat ze gewoon in de drank konden worden geroerd en daar kunnen blijven, onmerkbaar. Het werd al snel duidelijk dat dat slechts een droom was. In plaats daarvan combineerde ik de twee met gemalen kardemom om alles in evenwicht te brengen, liet ik de kruiden in de koffie of melk trekken en spande ik vervolgens het mengsel om de drijvende stukken te verwijderen.
Ik heb een melkopschuimer tot mijn beschikking, dus ik besloot het goed te gebruiken en wat melk op te schuimen om aan de bovenkant van mijn latte toe te voegen. Een barista ben ik niet, maar de melk was schuimig en warm, dus het was goed genoeg. Ik stelde de drank samen, mengde de gekruide en gezoete melk met espresso en bedekte het met extra schuimige goedheid. Het resultaat? Ik, een niet-momenteel-borstvoedende dame, zou graag deze specifieke lactogene latte bestellen. Naar mijn mening is het het beste met espresso, maar voor degenen zonder gemakkelijke toegang tot een espressomachine, werkt zacht verwarmde koffie of koude brouwsel prima.
Dus stap op, nationale koffieketens en voeg deze zoete en kruidige traktatie toe aan je menu. En moeders die borstvoeding geven? Ik zie je in de rij.
Zoete en kruidige havermelk Latte
ingrediënten
- 12 gram havermelk (ik de mijne in tweeën gedeeld zodat ik wat van de melk kon opschuimen)
- Een shot espresso (of ongeveer 8 gram koffie gemengd met 4 tot 6 gram havermelk)
- 2 theelepels. dadelsiroop
- 1 theelepel. van fijngemalen fenegriekzaden
- 1/2 theelepel. van fijngemalen venkelzaden
- 1/8 theelepel. gemalen kardemom
Routebeschrijving
- Doe havermelk in een kleine steelpan en plaats op het fornuis.
- Voeg siroop, fenegriek, venkel en kardemom toe en verwarm zachtjes op zeer laag vuur. Geef het een goede garde zodat alles wordt gecombineerd.
- Verhit tot het heet is en zet dan het vuur uit.
- Laat zitten totdat de espresso is bereid (als deze nog niet is). Schuim extra havermelk als je wilt.
- Zeef het gekruide melkmengsel en gooi de zwevende stukjes eruit.
- Giet het melkmengsel over de espresso en bedek het met opgeschuimde melk.
- Dienen.
