Ik heb een onnoemelijke hoeveelheid angst voor door voedsel overgedragen ziekten. Het begon allemaal toen ik ongeveer 15 jaar oud was en mijn moeder me mee uit eten nam in een nieuwe pub. Ik had een heerlijke gebakken sandwich met portobello champignons en frietjes. Een paar uur later ontmoetten de maaltijd en ik elkaar weer. En opnieuw. Ik denk dat ik elk voedsel dat ik ooit heb gegeten in de loop van twee dagen ben tegengekomen. Een van de belangrijkste verontreinigende stoffen die voedselvergiftiging veroorzaakt zoals de hel die ik heb meegemaakt, is listeria, en het is overal. Serieus, er zijn een aantal verrassende voedingsmiddelen die listeria kunnen bevatten en het zal je een beetje gek maken. Maar om gewaarschuwd te worden, is voor twee.
Listeria monocytogene is een gevaarlijke bacterie. Meestal te vinden in gekoeld voedsel, het is vooral verraderlijk omdat het absoluut overal is, omdat het een bacterie is die wordt aangetroffen in menselijk en dierlijk afval, volgens de Food and Drug Administration (FDA). We gebruiken dierlijk afval om onze gewassen te verbouwen, en het zal je misschien verbazen hoeveel menselijke afvalvervuiling overal bestaat. Het blijft ook groeien in koude omgevingen, in tegenstelling tot veel andere bacteriën. Hoewel het voor iedereen dodelijk kan zijn, is het vooral gevaarlijk voor ouderen, jonge kinderen, zwangere vrouwen en andere kwetsbare mensen in de bevolking.
De voedingsmiddelen die meestal worden geassocieerd met listeria zijn veel en gevarieerd, en hoewel het onmogelijk is om risico's volledig te vermijden, kunt u uw blootstelling minimaliseren.
